Rohe Austern sind eine Delikatesse, aber auch warm zubereitet ist die Auster begehrt.
Die mit einer Sauce Hollandaise nappierten Bélon-Austern sind [restrict]einfach zuzubereiten. Lediglich die Sauce Hollandaise sollte frisch und nach eigenem Gusto abgeschmeckt sein.
Tipp: Etwas weniger Salz in der Hollandaise verwenden, die Auster bringt selbst ausreichend Salz mit
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