Rohe Austern sind eine Delikatesse, aber auch warm zubereitet ist die Auster begehrt.
Die mit einer Sauce Hollandaise nappierten Bélon-Austern sind einfach zuzubereiten. Lediglich die Sauce Hollandaise sollte frisch und nach eigenem Gusto abgeschmeckt sein.
Tipp: Etwas weniger Salz in der Hollandaise verwenden, die Auster bringt selbst ausreichend Salz mit
