Vitello tonnato ist ursprünglich pochiertes Kalbfleisch mit einer auf Mayonnaise basierenden Thunfisch-Sauce nappiert. Meist als kalte Vorspeise serviert, gehört es zu den Klassikern auf italienischen Speisenkarten.
Diese Interpretation macht das Gericht zu einem Hauptgang mit kräftigen Grill-Aromen und einem spannenden Kontrast von heiß und kalt, der erst im Mund seine volle Wirkung zeigt.
Benötigte Komponenten:
- Kalbskarree vom Grill
- Thunfisch
Die Kochschule verzichtet auf Werbung und Produktplatzierungen. Um den kompletten Beitrag zu lesen, benötigst eine Mitgliedschaft.