Das Frittieren von Schnitzeln mag verpönt sein, weil es nach Imbissbude klingt. Allerdings ist fittieren genau das, was mit panierten Lebensmitteln getan wird: In tiefem Fett ausbacken.
Auch wenn im Haushalt meist die Pfanne benutzt wird, um Schnitzel zu braten, sollte das Fett doch so bemessen sein, dass das Schnitzel zu mindestens 3/4 darin versinkt.
Die Temperatur beim Frittieren soll 160° und 180°C liegen.
