Sauerkraut vom vakuumfermentierten Rotkohl

Sauerkraut vom vakuumfermentierten Rotkohl

,Der Vorteil bei der Milchsäure-Gärung (Fermentation) im Vakuum ist, dass es schneller geht. So muss der vorhandene freie Sauerstoff nicht erst verdrängt werden, es ist einfach kaum welcher vorhanden.

In diesem Beispiel wurde ein halber Kopf Rotkohl im Ganzen zu Sauerkraut fermentiert.

Zutaten:

  • 1 halber Rotkohl . . .


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