Pastrami ist gepökeltes und geräuchertes Rindfleisch und gehört zu den Klassikern der jüdisch geprägten Deli-Szene unter Anderem in New York. Meist wird es üppig und warm in geröstetem Brot als Sandwich serviert.
So wird's gemacht:
Benötigtes Material
- Pökeln
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Pökelwanne (z.B. Kunststoffbehälter mit Deckel)
- Kühlschrank mit 2-5°C Temperatur
- Topf für die Zubereitung der Lake
- Räuchern
- Räucherchips . . .
- Räucherchips . . .