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Filetsteaks, auch Lendensteak genannt, sind die zartesten Steaks. Filet gehört auch zu den teuersten Fleischteilen. Entsprechend sorgsam und mit der nötigen Sorgfalt sollte man das Lebensmittel verarbeiten.

So gelingt das Steak perfekt:

  • ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen,im Sommer mit einem Papiertuch gegen Fliegen abdecken
  • ca. 10-20 Minuten vor dem Braten von beiden Seiten mit sehr wenig Salz vorsalzen: Zuviel Salz würde dem Fleisch Flüssigkeit entziehen. Eine Prise Salz von jeder Seite bindet jedoch den Fleischsaft im Steak und . . .


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