Das Geheimnis eines Rotkohls liegt in der Vorbereitung, er wird nämlich gründlich gebeizt. Das macht ihn einerseits bekömmlicher und andererseits nimmt er ausgezeichnet die Aromen an. Für dieses Gericht solltest Du also mindestens zwei, besser noch drei Tage vorher beginnen. Viel Arbeit ist es nicht, es sieht nur wüst aus. Rechne zurück von dem Tag, an…
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