Dunkler Lammfond

Dunkler Lammfond

Die beste Basis für Suppen und dunkle Saucen sind dunkle Fonds die aus den Abschnitten und Knochen gewonnen werden, die das edle Fleischstück geliefert haben.

Beim dunklen Fond werden Knochen und Gemüse geröstet, dies gibt dem Fond seine Farbe.

Mit Fonds füllst Du Suppen, Eintöpfe, Saucen-Ansätze, Schmorgerichte auf und erhältst so ohne Fertigprodukte den Geschmack, der zur Speise passt und sie hervorhebt.

Lammfond passt zu:

  • Lammfleisch-Eintopf
  • Lamm-Jus oder Demi-Glace
  • Lamm-Gulasch oder Ragout
  • Lammfilet, Lammrücken, Lammkotelettes



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