La zuppa di noodle giapponese è attualmente in marcia trionfale in tutto il mondo. Se non altro perché non ci sono regole (altrimenti rigide) nella scelta dei componenti. Tutto ciò che va insieme e ha un buon sapore è consentito.
La composizione di solito è composta da
- Un brodo come base
- Sapori come miso o salsa di soia
- Ripieno di noodle, principalmente udon (spaghetti di riso spessi) o soba (spaghetti sottili di grano saraceno)
- funghi
- la verdura
- Porro
- alghe
- Fiocchi Di Bonito
- uovo
- fette di carne
Per questo esempio abbiamo scelto questi componenti:
- Base: Tori Paitan , un brodo di pollo al latte
- Pasta di miso leggera
- Tagliatelle Di Grano Saraceno (Soba)
- Funghi freschi (shiitake, enoki, shimeji o fungo di faggio)
- uovo alla coque (spesso uovo onsen)
- Petto di pollo cotto sottovuoto
Azione:
- Fornire tutti i componenti
- Togliete dal frigorifero il petto di pollo cotto sottovuoto e fatelo scaldare a bagnomaria
- Scaldare il brodo
- Versare un po’ di pasta di miso nella ciotola preriscaldata
- Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni
- Versare il brodo e mantecare con il miso
- Aggiungi le tagliatelle
- aggiungi altri componenti visivamente accattivanti
- Tagliate a metà le uova alla coque e disponetele sopra
- Affettate la carne e mettetela anche sopra
Il ramen vive anche dei suoi giochi di colori, ad esso contribuiscono il tuorlo d’uovo forte, il verde fresco e anche il rosso dei peperoncini o dell’olio di peperoncino.
