Zuppa di noodle giapponesi: ramen a base di pollo

Zuppa di noodle giapponesi: ramen a base di pollo

La zuppa di noodle giapponese è attualmente in marcia trionfale in tutto il mondo. Se non altro perché non ci sono regole (altrimenti rigide) nella scelta dei componenti. Tutto ciò che va insieme e ha un buon sapore è consentito.

La composizione di solito è composta da

  • Un brodo come base
  • Sapori come miso o salsa di soia
  • Ripieno di noodle, principalmente udon (spaghetti di riso spessi) o soba (spaghetti sottili di grano saraceno)
  • funghi
  • la verdura
  • Porro
  • alghe
  • Fiocchi Di Bonito
  • uovo
  • fette di carne

Per questo esempio abbiamo scelto questi componenti:

  • Base: Tori Paitan , un brodo di pollo al latte
  • Pasta di miso leggera
  • Tagliatelle Di Grano Saraceno (Soba)
  • Funghi freschi (shiitake, enoki, shimeji o fungo di faggio)
  • uovo alla coque (spesso uovo onsen)
  • Petto di pollo cotto sottovuoto

Azione:

  • Fornire tutti i componenti
  • Togliete dal frigorifero il petto di pollo cotto sottovuoto e fatelo scaldare a bagnomaria
  • Scaldare il brodo
  • Versare un po’ di pasta di miso nella ciotola preriscaldata
  • Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni
  • Versare il brodo e mantecare con il miso
  • Aggiungi le tagliatelle
  • aggiungi altri componenti visivamente accattivanti
  • Tagliate a metà le uova alla coque e disponetele sopra
  • Affettate la carne e mettetela anche sopra

Il ramen vive anche dei suoi giochi di colori, ad esso contribuiscono il tuorlo d’uovo forte, il verde fresco e anche il rosso dei peperoncini o dell’olio di peperoncino.