Zucchini sind ein beliebter Bestandteil von Mischgemüse-Beilagen. In der klassischen Küche werden Gemüse häufig tourniert, um ihnen eine noch schönere Form zu geben. Die Abschnitte werden weiterverwendet, z.B. in rustikalen Eintöpfen, pürierten Suppen oder auch Salaten.
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Lachsfilet parieren und zuschneiden
Nach dem Filetieren sind am Lachfilet noch die Bauch- und die Stehgräten vorhanden. Diese werden mit dem Parieren entfernt, um den Fisch genießbar zu...
