Blanchiertes Gemüse hält sich einige Tage im Kühlschrank bei 1-4°C, bevor es verwendet werden soll. Für die Fertigstellung des bereits hier blanchierten Bimi (wilder Brokkoli) benötigst Du eine Pfanne und einen fest schließenden Deckel.
Vorgehen:
- Etwas Öl oder Butter in die Kalte Pfanne geben
- Einen Schluck Wasser hinzugeben
- Den blanchierten Brokkoli darauf legen und sparsam mit Salz und Muskatnuss würzen
- Den Deckel aufsetzen und auf 3/4 Hitze erhitzen, bis das Wasser kocht und somit Dampf erzeugt
- 3 Minuten dämpfen
- Deckel herunternehmen und den Brokkoli im Sud einmal wenden
Ein Verwendungs-Beispiel ist hier zu sehen.
