Wilder Brokkoli Fertigstellung

Vitello tonnato neu interpretiert

Blanchiertes Gemüse hält sich einige Tage im Kühlschrank bei 1-4°C, bevor es verwendet werden soll. Für die Fertigstellung des bereits hier blanchierten Bimi (wilder Brokkoli) benötigst Du eine Pfanne und einen fest schließenden Deckel.

Vorgehen:

  • Etwas Öl oder Butter in die Kalte Pfanne geben
  • Einen Schluck Wasser hinzugeben
  • Den blanchierten Brokkoli darauf legen und sparsam mit Salz und Muskatnuss würzen
  • Den Deckel aufsetzen und auf 3/4 Hitze . . .


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