Vitello tonnato reinterpretato

Il vitello tonnato è in origine un vitello affogato assonnato con una salsa di tonno a base di maionese. Solitamente servito come antipasto freddo, è uno dei classici dei menù italiani.

Questa interpretazione trasforma il piatto in un piatto principale dai forti sapori di griglia e un emozionante contrasto di caldo e freddo, che mostra tutto il suo effetto solo in bocca.

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