Lo spreco alimentare è uno dei maggiori problemi del nostro tempo. Se hai degli avanzi di cozze, puoi usare gli avanzi per preparare una serie di piatti diversi.
Conservare gli avanzi :
- Togliere le cozze dai gusci
- Passare il brodo al setaccio fine con la restante carne di cozze e le verdure
- conservare separatamente in una confezione ermetica o congelare
Esempi:
- per il brodo:
- Servire così com’è come una zuppa
- Per raffinare o come base per sughi, ad esempio per pasta o riso
- Per la carne di cozze con le verdure
- come parte di piatti di riso o di pasta
- Come ingrediente nella zuppa di pesce o nel brodo di cozze
- leggermente tiepido servito su un’insalata
