Utilisation des restes dans les moules

Utilisation des restes dans les moules
passé au tamis à cheveux et stocké séparément

Le gaspillage alimentaire est l’un des problèmes majeurs de notre époque. S’il vous reste des moules, vous pouvez les utiliser pour faire plusieurs plats différents.

Stocker les restes :

  • Retirer les moules des coquilles
  • Passer le bouillon au tamis fin avec le reste de chair de moules et de légumes
  • conserver séparément dans un emballage hermétique ou congeler

Exemples:

  • pour le bouillon :
    • Servir tel quel en soupe
    • Pour affiner ou comme base pour les sauces, par exemple pour les pâtes ou le riz
  • Pour la chair de moules aux légumes
    • dans le cadre de plats de riz ou de pâtes
    • Comme ingrédient dans une soupe de poisson ou dans un bouillon de moules
    • légèrement réchauffé servi sur une salade