Técnica: Marinar el asado por dentro

Técnica: Marinar el asado por dentro

Los trozos grandes de carne se pueden marinar con una jeringa o, aún más fácil, con un sifón de crema con una aguja de jeringa.

Acción:

  • Preparar el 10% del peso de la carne como adobo
  • Llene la marinada en la jeringa o sifón (presione el sifón con cartuchos de acuerdo con las instrucciones de uso)
  • Pinchar el trozo de carne hasta la mitad
  • Inyecte lentamente la marinada mientras retira lentamente la aguja