Los huevos cerosos son un aderezo popular en las ensaladas, pero también en otros platos. La versión frita le da a la textura suave un sabor extra crujiente.
Material necesario :
- Olla con al menos 6 cm de alto aceite para freír, alternativamente una freidora
- 3 tazones para empanar
- cuchara ranurada o colador de metal
Ingredientes:
- huevos cocidos blandos o cerosos,
en este caso talla M, cocinado 5 minutos - harina o fécula de patata
- Huevo Batido
- pan rallado o panko
Acción:
- Calentar la grasa de freír a 175°C
- Pasar los huevos por harina, luego pasar por el huevo batido y finalmente rebozar en pan rallado.
–> no debe haber huecos en el empanado, la tripa debe cerrar herméticamente - Freír los huevos en grasa profunda
- después de exactamente 5 minutos, los huevos estaban dorados y crujientes por fuera y aún no cocinados por dentro
