Tataki è il tonno tagliato dalla lonza, scottato o fiammato su tutti i lati.
Visivamente, il tataki attira l’attenzione semplicemente per il suo colore rosso scuro: il tataki viene tagliato a fette.
La combinazione di pesce fresco, crudo e aromi arrosto è spesso servita con paste calde (es. wasabi) o salse pesanti umami con una sottile acidità (es. ponzu).
