Tataki di tonno

Tataki di tonno

Tataki è il tonno tagliato dalla lonza, scottato o fiammato su tutti i lati.

Visivamente, il tataki attira l’attenzione semplicemente per il suo colore rosso scuro: il tataki viene tagliato a fette.

La combinazione di pesce fresco, crudo e aromi arrosto è spesso servita con paste calde (es. wasabi) o salse pesanti umami con una sottile acidità (es. ponzu).