Tataki es atún cortado del lomo, chamuscado o flameado por todos lados.
Visualmente, Tataki llama la atención simplemente por su color rojo oscuro: Tataki se corta en rodajas.
La combinación de pescado crudo fresco y aromas tostados a menudo se sirve con pastas calientes (p. ej., wasabi) o salsas con un alto contenido de umami y una acidez sutil (p. ej., ponzu).
