Le tataki est du thon coupé de la longe, saisi ou flambé de tous les côtés.
Visuellement, Tataki attire l’attention simplement à cause de sa couleur rouge foncé – Tataki est coupé en tranches.
La combinaison de poisson frais et cru et d’arômes rôtis est souvent servie avec des pâtes chaudes (par exemple le wasabi) ou des sauces riches en umami avec une acidité subtile (par exemple le ponzu).
