La tartare di salmone crudo è una prelibatezza, ma ha anche il suo fascino quando viene fiammata o scottata brevemente e velocemente. I sapori di tostato giocano bene con l’acidità della marinata alla tartare.
Questo si sposa bene con una maionese piccante, condita con senape o wasabi, qui guarnita come ciliegina sulla torta.
