Taglia il pollo intero

I polli vengono solitamente venduti pronti per essere cucinati. Piume, testa e artigli, nonché gli intestini sono già stati rimossi.

Per ottenere il massimo da questo alimento, aiuta a scomporre il pollo nei suoi singoli componenti.

In questo caso abbiamo utilizzato un pollo di Bresse, riconoscibile per le sue zampe scure.

Materiale necessario :

  • Tagliere adeguato
  • Coltello per disossare o coltello da chef
  • Pollo pronto da cuocere

 

parte uso
ala Ali di pollo al forno o fritte
Seni / Supremo Intero o pieno di farsa
club Solitamente grigliato intero
carcassa e sezioni Per brodi o fondi

Istruzioni video dettagliate :