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zwiebelkonfitüre

Zwiebelconfitüre Grundrezept

Zwiebeln bringen, weil sie viel Zellulose enthalten, beim Erhitzen eine natürliche Süße mit, die Schärfe der Zwiebeln geht beim Erhitzen verloren. Die Zweibelkonfitüre ist, kalt...

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Entenjus / Jus de canard

Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...