Schwarte
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Backen
Schweinebraten geschmort mit Kruste
Der geschmorte Schweinebraten wird meist aus dem Bauch mit Schwarte zubereitet. Er gehört zu den unverzichtbaren Klassikern der bodenständigen Küche.
Im Ergebnis soll der Braten...
Rezeptur
Wammerl saftig und knusprig gleichzeitig
Das Wammerl ist der Schweinebauch, der für diesen Braten mit Schwarte zubereitet wurde.
Ziel:
Saftiges Fleisch bei gleichzeitig schön gepuffter Schwarte
Herausforderung:
Das Fleisch benötigt ein langsames und...
Frisch vom Markt
Desserts
Avocado und Schokolade
Die Kombination aus Avocado und Schokolade in diesem Dessert zeigt, wie kreative Gastronomie unerwartete Aromen harmonisch zusammenbringt. Dieses Rezept stellt eine kunstvolle Verschmelzung von...