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Rinderfilet mit Miso gebeizt mit bunten Gemüsen

Für dieses Gericht benötigst Du drei vorbereitete Komponenten: das in Miso-Paste gebeizte Rinderfilet die sous vide gegarten Bunten Gemüse Annahme: Sie sind vorbereitet und liegen...

Rinderfilet mit Miso beizen

Der ausgeprägte Umami-Geschmack von Misopasten lässt sich gut mit Fleisch und Fisch kombinieren. Für das Beizen eines Mittelstücks vom Rinderfilet benötigst Du: Klarsichtfolie Palette (optimal...

Filetspitzen für Geschnetzeltes zuschneiden

Für Filet-Geschnetzeltes vom Rind werden die nicht für Steaks geeigneten Stücke wie Spitzen oder Kopf verwendet. Geschnetzeltes wird in ca. 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten....

Filetgulasch schneiden

Für ein Boeuf Stroganoff oder andere Schöpfgerichte aus Rinderfilet werden aus dem parierten Filetkopf Stücke von ca. 3 cm Kantenlänge geschnitten. https://videopress.com/v/ZFiRgdNi?preloadContent=metadata

Rinderfilet Kopf entfernen

Es gibt Metzger, die lassen den Filetkopf so weit wie möglich am Strang, entfernen die Sehne zwischen Filet und Kopf und binden dann die...

Filetsteak in der Pfanne braten

Filetsteaks, auch Lendensteak genannt, sind die zartesten Steaks. Filet gehört auch zu den teuersten Fleischteilen. Entsprechend sorgsam und mit der nötigen Sorgfalt sollte man...

Fleisch vakuumieren

Backpapier ist ionisiert und besitzt zudem eine Antihafteigenschaft. Wenn Fleisch oder auch Fisch vor dem vakuumieren in Backpapier eingeschlagen werden, behalten sie ihre frische...

Reibekuchen mit Geschnetzeltem

Reibekochen sind nicht nur eine beliebte Grundlage, um mit Apfelmus gegessen zu werden. Sie passen auch hervorragend als saugende Beilage zu Schöpfgerichten. Gleichzeitig geben...

Geschnetzeltes anbraten

Die Grundlage für Geschnetzeltes sind meist die Stücke des Filets, die sich für Steaks aufgrund ihrer Größe nicht mehr eignen. Hier können Schwein, Kalb...
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A Must Try Recipe