palourdes
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Fisch & Meeresfrüchte
Bretonischer Muscheltopf und Holunderblüten
Lust auf Bretagne? Hier ist eine raffinierte Variante klassischer Meeresfrüchte-Gerichte, bei denen Muscheln in einem aromatischen Sud gekocht werden. Die Zugabe von Holunderblüten verleiht...
Frisch vom Markt
Feiertage
Entenjus / Jus de canard
Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...