olivenöl
Sample Category Description. ( Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. )
Dressings
Zitronen-Dressing (für geriebene Karotten und mehr)
Zitronen-Dressing, oft als "Citronette" bezeichnet, ist eine einfache, aber erfrischende Sauce, ideal für geriebene Karotten. Es kombiniert den frischen Geschmack von Zitronensaft mit Ölen,...
Dressings
Vinaigrette mit Sherryessig (für Römersalat und mehr)
Sherryessig, hergestellt aus Sherrywein, stammt aus Spanien und verleiht dieser Vinaigrette ein besonderes, leicht nussiges Aroma. Die Kombination mit Estragon-Senf fügt eine feine würzige...
Dressings
Basis-Vinaigrette für Blattsalate
Vinaigrette ist ein einfaches, klassisches Salatdressing, das aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer besteht. Ursprünglich aus der französischen Küche stammend, ist es weltweit beliebt...
Dressings
Sauce Rouille
Die Rouille ist eine typisch provenzalische Sauce, die oft zu Bouillabaisse oder Fischsuppe serviert wird. Der Name „Rouille“ (französisch für „Rost“) bezieht sich auf...
Dressings
Klassische Aioli
Aioli, eine traditionelle Sauce aus der mediterranen Küche, hat ihre Wurzeln in der Provence und in Spanien. Diese Knoblauchmayonnaise ist berühmt für ihren starken...
Einfach
Geschmorte Artischocken in Schinkenbouillon
Eine traditionelle Vorspeise, die aus der französischen Küche stammt und vor allem für ihre raffinierte Zubereitung bekannt ist. Sie kombiniert die zarte Textur der...
Einfach
Marinierte Sardinen mit Basilikum-Pesto, Spinat und Bruschetta
Dieses Gericht ist eine Interpretation eines traditionellen mediterranen Vorspeisenklassikers. Die Kombination aus frischen Meeresfrüchten, aromatischem Pesto und knuspriger Bruschetta reflektiert die Küstenkultur und die...
Dünsten
Venusmuschel-Pfanne
Auch bekannt als "Poelée de palourdes", ist die Venusmuschel-Pfanne ein Gericht, das tief in der maritimen Kulinarik Frankreichs verwurzelt ist. Die Zubereitung dieser Delikatesse...
Beilagen
Marininerter Daikon-Rettich
Das Konzept von eingelegten und marinierten Gemüsebeilagen hat in vielen Kulturen eine lange Tradition, wobei die Verwendung von Daikon-Rettich in der asiatischen Küche besonders...
Braten
Oktopus gebraten mit geräuchertem Paprika
Der gebratene Oktopus ist ein Gericht, das sich durch seine einzigartige Textur und seinen Geschmack auszeichnet. Ursprünglich aus der Küstenregion stammend, wo der Fang...
Backen
Klassischer Stockfisch-Auflauf | Bacalhau à Brás
Die portugiesische Küche ist reich an Traditionen und Geschmack, ein Spiegelbild der maritimen Geschichte des Landes. Ein besonderes Highlight dieser kulinarischen Kultur ist der...
Dünsten
Reis, Risotto und Polenta: Die Säulen der norditalienischen Küche
Im kulinarischen Herzen Norditaliens sind Risotto und Polenta mehr als nur Beilagen – sie sind das Herzstück vieler traditioneller Gerichte. Der lokale Reis, insbesondere...
Beilagen
Spargelsalat mit Estragon-Vinaigrette
Das Faszinierende am Spargel ist, dass er so vielseitig ist. Sieden, confieren, sous vide, en papilotte, grillen - fast alle Garverfahren eignen sich.
Für den...
Einfach
Mit Kräutern aromatisiertes Olivenöl
Fette sind die Geschmacksträger in Speisen. Darüber hinaus können sie zusätzlich mit Kräuter-Aromen angereichert werden, ohne ihren eigenen Charakter zu verlieren.
Diese Varianten der Herstellung...
Beilagen
Bunte Gemüse mit Aroma-Variationen (sous vide)
Eine besonders zarte und mit unterschiedlichen Aromen verfeinerte Gemüse-Beilage ist die Variation von sous vide gegarten Karotten, Rosenkohl und wildem Brokkoli. Grundsätzlich funktioniert das...
Frankreich
Gitter mit Provence-Aromen
Als knusprige Garnitur eignen sich die feinen Gitter ganz hervorragend. Für die Provence-Variante benötigst Du:
60 ml mit Provence-Kräutern aromatisiertes Olivenöl
50 ml Wasser
...
Unkategorisiert
Lachstatar
Lachstatar ist ein beliebtes Gericht, das oft als Vorspeise serviert wird. Es besteht hauptsächlich aus rohem Lachs, der fein gehackt und mit verschiedenen Zutaten...
Frisch vom Markt
Deutschland
Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran
Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran ist ein klassisches deutsches Gericht. Dieses Rezept, das 40 Minuten Zubereitungszeit benötigt, ergibt 4 bis 6 Portionen. Die Kombination aus...