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Mehlschwitze

Roux Blanc – die helle Mehlschwitze

Roux, eine Mischung aus Fett und Mehl, ist eine klassische Grundlage in der französischen Küche, die für die Verdickung von Saucen und Suppen verwendet...

Béchamel-Sauce

Die Béchamelsauce, benannt nach Louis de Béchamel, einem Steward Ludwigs XIV., ist eine der Grundsaucen der französischen Küche. Sie wird traditionell aus einer weißen...

Einfache Weißwein-Sauce zu Fisch

Weißweinsauce ist eine klassische und elegante Sauce in der deutschen Küche. Ihre Wurzeln reichen bis in die französische Küche zurück, wo sie als Teil...

Frisch vom Markt

Austernpilz-Cremesuppe

Ein klassisches französisches Gericht, das durch seine feine Textur und intensiven Geschmack besticht. Die Zubereitung ist einfach und bedarf keiner komplizierten Techniken, wodurch es...