lachs
Sample Category Description. ( Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. )
Unkategorisiert
Gebeizter Lachs / Gravad Lax
Der „eingegrabene Lachs“ - also „Gravad Lax“ diente der Haltbarmachung. Salz und Zucker binden das aktive Wasser und beugen so dem Verderb der empfindlichen...
Deutschland
Lachsterrine mit Filet-Kern
Auf kalten Platten, beispielsweise bei Buffets, aber auch als kalte Vorspeise zu Blattsalaten ist die Lachsterrine auch heute noch kaum wegzudenken. Veredelt wird die...
Amuse Gueule
Löffel-Komposition
Ein perfekt gestalteter Amuse Gueule Löffel (auch: Amuse Bouche) zeigt sowohl alle Geschmacksrichtungen als auch alle Texturen.
Über das Zusammenspiel aller Elemente entsteht der gewünschte...
Familienessen
Lachs-Rahmsauce für Nudelgerichte
Mit einem guten Fischfond hast du bereits die halbe Miete für eine gute Weißwein- oder Fisch-Rahmsoße.
In diesem Beispiel wird die eingefrorene Portion Fond (100...
Unkategorisiert
Lachstatar in 3 Varianten
Rohes Lachstatar ist eine Delikatesse, aber auch abgeflämmt oder scharf und kurz angebraten hat es seinen Reiz. Die Röstaromen spielen gut mit der Säure...
Frisch vom Markt
Deutschland
Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran
Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran ist ein klassisches deutsches Gericht. Dieses Rezept, das 40 Minuten Zubereitungszeit benötigt, ergibt 4 bis 6 Portionen. Die Kombination aus...