Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Mit Kräutern aromatisiertes Olivenöl

Fette sind die Geschmacksträger in Speisen. Darüber hinaus können sie zusätzlich mit Kräuter-Aromen angereichert werden, ohne ihren eigenen Charakter zu verlieren. Diese Varianten der Herstellung...

Frisch vom Markt

Entenjus / Jus de canard

Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...