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Hühnerbrühe

Bunter gehts nicht: die Paprikasuppen

Paprikasuppe ist ein vielseitiges und farbenfrohes Gericht, das sich hervorragend anbietet, um Gäste zu beeindrucken. Durch die Verwendung von grünen, gelben und roten Paprika...

Klassische Hühnerbrühe

Hühnerbrühe ist ein Grundbestandteil vieler Gerichte in der französischen Küche und weltweit. Sie dient als Basis für Suppen, Saucen und andere kulinarische Kreationen und...

Napa-Kohl-Suppe mit Shrimp-Klößchen

Die vietnamesische Küche ist bekannt für ihre Vorliebe, Klößchen aus verschiedenen Fleisch- und Meeresfrüchtearten zu formen, sie in unterschiedliche Formen zu bringen und sie...

Curry-Nudelsuppe Bun Cari

Das Curry-Nudelsuppenrezept mit Hühnchen, bekannt als "Bun Cari", ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das häufig während des Tet-Festivals, dem vietnamesischen Neujahr, zubereitet wird. Es...

Bun Rieu – Die Reisnudelsuppe mit Klößchen drin

Die Reisnudelsuppe mit Garnelenklößchen, bekannt als "Bun Rieu", ist ein traditionelles Gericht der vietnamesischen Küche. Ursprünglich aus dem Norden Vietnams stammend, wurde dieses Gericht...

Der “Schnelle Pho”

Wenn es einmal schnell gehen soll: Die Zubereitung eines "Schnellen Pho", einem vietnamesischen Nudelsuppen-Klassiker. Die Zubereitung umfasst die Herstellung einer aromatischen Brühe mit Zutaten wie...

Vietnamesische Hühnerbrühe

In der vietnamesischen Küche ist eine gute Hühnerbrühe reichhaltig, aber klar, ohne Salz oder Gewürze hinzugefügt zu werden. Eine geschmacksneutrale Brühe erleichtert es dem...

Heller Geflügel-Fond

Die Teile von Geflügel, die nicht mehr zum Verzehr geeignet sind, sind immer noch gute Rohstoffe für Fonds. Fonds und Brühen sind die Basis für...

Ganzes Huhn zerlegen

In der Regel werden Hühner küchenfertig verkauft. Federn, Kopf und Klauen wie auch die Eingeweide sind bereits entfernt. Um alles möglich aus diesem Lebensmittel herauszuholen,...

Grundrezept: Hühnerbrühe für Ramen-Suppen

Beschreibung: Die Tori Paitan (Hühnerbrühe) ist eine japanische Brühe, die als Basis für Nudelsuppen (Ramen) verwendet wird. Zwei wesentliche Punkte unterscheiden sie von der europäischen Herangehensweise: Die...

Japanische Nudelsuppe: Ramen auf Hühnerbasis

Die japanische Nudelsuppe ist derzeit auf ihrem Siegeszug um den ganzen Erdball. Allein schon deswegen, weil hier keine (sonst strengen) Regeln in der Wahl...

Frisch vom Markt

Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran

Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran ist ein klassisches deutsches Gericht. Dieses Rezept, das 40 Minuten Zubereitungszeit benötigt, ergibt 4 bis 6 Portionen. Die Kombination aus...