Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Fisch-Farce

Beim Filetieren und Parieren ganzer Fische fallen immer Stücke an, die sich als Ganzes nicht mehr zubereiten lassen. Anstatt diese Rohstoffe wegzuwerfen, nutzt man sie...

Frisch vom Markt

Entenbrust mit Lavendelhonig

Dieses Gericht nutzt die herzhafte Tiefe der Entenbrust, kombiniert mit der Süße des Lavendelhonigs und der pikanten Komplexität einer süß-sauren Sauce, um ein Geschmackserlebnis...