Samstag, 20. August 2022
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Das Wammerl ist der Schweinebauch, der für diesen Braten mit Schwarte zubereitet wurde. Ziel: Saftiges Fleisch bei gleichzeitig schön gepuffter Schwarte Herausforderung: Das Fleisch benötigt ein langsames und...

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Waffelhörnchen selbst herzustellen bietet die Chance, den Teig nach eigenen Vorstellungen zu aromatisieren. In diesem Fall wurde arabisches Kaffeegewürz verwendet. Zutaten für ca. 15 große oder...

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Ein Teigboden wird „blind“, also ohne den geplanten Belag gebacken, damit er sich beim anschließenden Backen nicht vollsaugt oder aufgeht. Zum Blindbacken wird der in...

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Das ganze Lachsfilet soll von der Haut befreien, um dann weiter verarbeitet zu werden. Benötigtes Material: Schneidebrett in ausreichender Größe Stabiles Messer mit mindestens 25...

Lachsfilet parieren und zuschneiden

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