gewürzmischung
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Backen
Wildpastete
Die Wildpastete (eigentlich eine Terrine, weil sie nicht mit Teig ummantelt ist) ist tief in der Tradition verwurzelt und für ihre reichhaltigen Aromen und...
Rezeptur
Kräutersalz
Dieses selbstgemachte Kräutersalz eignet sich für die meisten Gerichte, die eine ausgewogene runde Note erhalten sollen.
Zutaten:
3 EL feines Salz, möglichst Ursalz
1 EL...
Frisch vom Markt
Feiertage
Entenjus / Jus de canard
Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...