geflügelfond
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Deutschland
Spargelvelouté
Dieses Rezept für Spargelvelouté oder auch Spargelcrèmesuppe kombiniert die zarte Süße weißer Spargeln mit einer cremigen Textur, ideal als elegante Vorspeise oder als Teil eines feinen Menüs.
Zutatenliste:
1 Liter Geflügelfond
30 g Maisstärke
1 kg weiße Spargel
Einfach
Geschmorte Artischocken in Schinkenbouillon
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Dünsten
Reis, Risotto und Polenta: Die Säulen der norditalienischen Küche
Im kulinarischen Herzen Norditaliens sind Risotto und Polenta mehr als nur Beilagen – sie sind das Herzstück vieler traditioneller Gerichte. Der lokale Reis, insbesondere...
Fonds
Heller Geflügel-Fond
Die Teile von Geflügel, die nicht mehr zum Verzehr geeignet sind, sind immer noch gute Rohstoffe für Fonds.
Fonds und Brühen sind die Basis für...
Frisch vom Markt
Braten
Entenbrust mit Lavendelhonig
Dieses Gericht nutzt die herzhafte Tiefe der Entenbrust, kombiniert mit der Süße des Lavendelhonigs und der pikanten Komplexität einer süß-sauren Sauce, um ein Geschmackserlebnis...