fonds
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Fonds
Dunkler Lammfond
Die beste Basis fĂ¼r Suppen und dunkle Saucen sind dunkle Fonds die aus den Abschnitten und Knochen gewonnen werden, die das edle FleischstĂ¼ck geliefert...
Unkategorisiert
Heller GeflĂ¼gel-Fond
Die Teile von GeflĂ¼gel, die nicht mehr zum Verzehr geeignet sind, sind immer noch gute Rohstoffe fĂ¼r Fonds.
Fonds und BrĂ¼hen sind die Basis fĂ¼r...
Unkategorisiert
GemĂ¼sefond herstellen
GemĂ¼sefonds sind gĂ¼nstig, weil sie meist aus den Abschnitten roher GemĂ¼se hergestellt werden. Sie können portioniert bis zur Verwendung gekĂ¼hlt oder auch eingefroren werden.
Verwendung:
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Einfach
Fischfond hell
Fischfond ist die Basis fĂ¼r
Saucen
Klare Fischsuppen
Gebundene Fischsuppen
Fischfond wird aus den Karkassen und kiemenlosen Köpfen fettarmer Fische hergestellt. Geschmacksintensive Fische wie Lachs, Aal, Sardinen, Hering...
Frisch vom Markt
Deutschland
Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran
Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran ist ein klassisches deutsches Gericht. Dieses Rezept, das 40 Minuten Zubereitungszeit benötigt, ergibt 4 bis 6 Portionen. Die Kombination aus...