butter
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Einfach
Normannische Sauce
Die Normannische Sauce ist eine feine und vielseitige Sauce, die ihren Ursprung in der Normandie, einer Region in Nordfrankreich, hat. Traditionell wird sie oft...
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Warme Meerrettichsauce
Die hier vorgestellte Meerrettichsauce ist ein klassisches Rezept, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Diese Sauce ist besonders beliebt als...
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Sauce Marchand de vin
Die Sauce Marchand de Vin ist eine klassische Rotweinsauce, die hervorragend zu Fleischgerichten und Gegrilltem passt. Der Rotwein wird mit Schalotten und Gewürzen reduziert...
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Sauce Béarnaise – das Grundrezept
Die Sauce Béarnaise, ein klassisches Grundrezept der französischen Küche, ist eine reichhaltige und aromatische Sauce, die perfekt zu gegrilltem und gebratenem Fleisch sowie zu...
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Safransauce
Safransauce ist eine exquisite und aromatische Beilage, ideal für pochierten oder gebratenen Fisch. Die Kombination von Fischfond, Safran und Butter verleiht dieser Sauce einen...
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Spinat-Sauce
Die Salsa agli Spinaci, eine cremige Spinatsauce, ist ideal für kurze Pastasorten oder pochierte Eier. Sie wird aus frischem Spinat, Butter und Milch zubereitet...
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Geflügelleber-Sauce
Ragù con Fegatini ist eine delikate Hühnerlebersauce, die durch ihre schnelle Zubereitungszeit beeindruckt. Sie wird aus fein gehackter Hühnerleber, Butter, Weißwein und Sahne hergestellt...
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Ragù Bolgonese – die berühmteste Nudelsauce der Welt im Orginal aus Bologna
Ragù alla Bolognese ist eine herzhafte Sauce aus der italienischen Küche, die in der Region Emilia-Romagna entstanden ist. Sie wird traditionell mit Tomaten, Hackfleisch...
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Bagna Cauda
Bagna Cauda ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Region Piemont. Es handelt sich um eine warme Sauce, die üblicherweise als Dip für Gemüse...
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Spinat-Butter
Spinatbutter ist eine aromatische und gesunde Variante der klassischen Kräuterbutter, in der frischer Spinat für einen lebhaften Farbtupfer und eine zusätzliche Portion Nährstoffe sorgt....
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Bunter gehts nicht: die Paprikasuppen
Paprikasuppe ist ein vielseitiges und farbenfrohes Gericht, das sich hervorragend anbietet, um Gäste zu beeindrucken. Durch die Verwendung von grünen, gelben und roten Paprika...
Rezeptur
Sauce Hollandaise
Die Sauce Hollandaise ist eine klassische Sauce der französischen Küche. Sie wurde im 19. Jahrhundert populär und ist bekannt für ihre samtige Textur und...
Rezeptur
Roux Blanc – die helle Mehlschwitze
Roux, eine Mischung aus Fett und Mehl, ist eine klassische Grundlage in der französischen Küche, die für die Verdickung von Saucen und Suppen verwendet...
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Rote-Bete-Buttersauce
Diese Sauce, bekannt für ihren leicht säuerlichen Geschmack, wird mit frischen Zutaten wie Rote Bete, Schalotten und Butter zubereitet und ist ein idealer Begleiter...
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Beurre Rouge – perfekt zu Fisch mit Röstaromen
Die Datei enthält ein Rezept für "Beurre Rouge", eine klassische französische Sauce, die oft zu gegrilltem oder gebratenem Fisch serviert wird.
Gesamt- und Arbeitszeit:
- Vorbereitungszeit:...
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Beurre Maître d’Hôtel – Hotelbutter
Die Beurre Maître d'Hôtel, auch als Hotelbutter bekannt, ist ein klassisches Rezept der französischen Küche. Diese einfach zuzubereitende Butter bereichert zahlreiche Gerichte und ist...
Ganzjährig
Beurre Nantais – klassisch zu Süßwasserfisch
Die Beurre Nantais ist eine klassische französische Sauce, die traditionell zu Süßwasserfischen serviert wird, egal ob pochiert oder gegrillt. Ihre Ursprünge reichen zurück in...
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Sauce au Beurre Fondu – Einfache Buttersauce
Die Sauce au Beurre Fondu ist ein klassisches französisches Rezept, das vor allem für seine Einfachheit und Vielseitigkeit geschätzt wird. Ursprünglich konzipiert, um Fisch-...
Frankreich
Beurre Blanc – die klassische Buttersauce zu Fischgerichten
Die Beurre Blanc, eine klassische französische Sauce, ist bekannt für ihre cremige Konsistenz und ihren reichen Geschmack. Ursprünglich aus der Region Pays de la...
Braten
Gebratener Wolfsbarsch auf schwarzem Risotto
Der Wolfsbarsch, bekannt für sein zartes, weißes Fleisch, erhält durch das Braten eine herrlich knusprige Haut, die einen schönen Kontrast zur Weichheit des Fischs...
Dünsten
Pochierte Eier in Rotweinsauce: Ein Französischer Klassiker
Pochierte Eier in Rotweinsauce sind ein traditionelles französisches Gericht, das Eleganz und herzhaften Geschmack auf harmonische Weise verbindet. Die samtige Rotweinsauce, angereichert mit dem rauchigen Aroma des Bauchspecks und der Frische der Frühlingszwiebeln, bildet das perfekte Bett für die zart pochierten Eier.
Ein klassisches Rezept, das in seiner Einfachheit überzeugt und dennoch Eindruck hinterlässt.
Einfach
Einfache Weißwein-Sauce zu Fisch
Weißweinsauce ist eine klassische und elegante Sauce in der deutschen Küche. Ihre Wurzeln reichen bis in die französische Küche zurück, wo sie als Teil...
Frankreich
Kalbs-Kotelett rückwärts gegart
Das Rückwärts-Garen der Kalbs-Koteletts ist eine Methode, die darauf abzielt, das Fleisch gleichmäßig zu garen und eine perfekte Zartheit zu erreichen. Bei diesem Verfahren...
Frisch vom Markt
Einfach
Confierter Knoblauch
Eingelegter Knoblauch, auch als Ail confit bekannt, ist eine Delikatesse der französischen Küche, die durch das sanfte Garen von Knoblauch in Olivenöl entsteht. Diese...