Blätterteig
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Backen
Fine Dining: Apfel gebacken mit Salbei-Eis
Das Dessert ist eine harmonische Komposition aus süßen, buttrigen und frischen Noten, gekrönt von einer cremigen Salbei-Eiscreme.
Für 4 Personen
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
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Backen
Zitronen Tarte Tatin
Tarte Tatin ist eine französische Süßspeise, die traditionell mit Äpfeln zubereitet wird. Die Variante mit Zitrone bringt eine frische und säuerliche Note ein. Durch...
Backen
Gemüsekuchen mit Joghurt
Dieses türkische Rezept für Gemüsekuchen mit Joghurt ist eine köstliche Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer aromatischen Gemüsefüllung, abgerundet mit einer cremigen Joghurtschicht. Die...
Rezeptur
Tarte-Boden blind backen
Ein Teigboden wird „blind“, also ohne den geplanten Belag gebacken, damit er sich beim anschließenden Backen nicht vollsaugt oder aufgeht.
Zum Blindbacken wird der in...
Frisch vom Markt
Dünsten
Gefüllte Zucchiniblüten mit Zucchini-Mousseline
Ein kreatives Gericht, das die zarte Textur von Zucchiniblüten mit einer aromatischen Füllung und einer samtigen Zucchini-Mousseline kombiniert. Die frische Komposition wird durch eine...