Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Benedict

Technik: Pochiertes Ei (auch mehrere gleichzeitig)

Das pochierte Ei ist als Komponente oder Garnitur vielseitig einsetzbar. Die besondere Faszination liegt darin, das kräftige Orangegelb des noch weichen Dotters fließen zu...

Frisch vom Markt

Confierter Knoblauch

Eingelegter Knoblauch, auch als Ail confit bekannt, ist eine Delikatesse der französischen Küche, die durch das sanfte Garen von Knoblauch in Olivenöl entsteht. Diese...