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Béchamel

Einfache Weißwein-Sauce zu Fisch

Diese einfache weiße Grundsauce passt zu allen einfachen Fischgerichten. Ihre Grundlage ist ein heller Fischfond, der mit Milch und einer Mehlschwitze zu einer samtigen hellen...

Karamellisierte Rosenkohlblätter mit Specksauce

Beim Putzen von Rosenkohl fallen häufig die äußeren Blätter ab. Die unversehrten Blätter können für weitere Gerichte verwendet werden. In diesem Beispiel wurden sie als...

Rosenkohl Fertigstellung

Soll Rosenkohl à la Crème fertiggestellt werden, nimmst Du aus dem Mise en Place den blanchierten Rosenkohl (als Beilage ca. 100g) die Speck-Rahmsauce Beides wird...

Béchamel mit Speck

Ziel: Du hast immer etwas fertige sahnige Speck-Sahne-Sauce vorrätig. Material: Topf Messer Schneebesen Kelle Zutaten: 1 Teil Bacon oder anderer Speck 1 Teil Zwiebel-Brunoises 2 Teile...
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A Must Try Recipe