La soupe de nouilles japonaise est actuellement en marche triomphale à travers le monde. Ne serait-ce que parce qu’il n’y a pas de règles (sinon strictes) dans le choix des composants. Tout ce qui va ensemble et qui a bon goût est autorisé.
La composition se compose généralement de
- Un bouillon comme base
- Des saveurs comme le miso ou la sauce soja
- Garniture de nouilles, principalement udon (nouilles de riz épaisses) ou soba (nouilles de sarrasin fines)
- champignons
- des légumes
- poireau
- algues
- Flocons de bonite
- Oeuf
- tranches de viande
Pour cet exemple, nous avons choisi ces composants :
- Base : Tori Paitan , un bouillon de poulet au lait
- Pâte miso légère
- Nouilles De Sarrasin (Soba)
- Champignons frais (shiitake, enoki, shimeji ou hêtre)
- œuf à la coque (souvent œuf onsen)
- Blanc de poulet cuit sous vide
Action:
- Fournir tous les composants
- Sortez le blanc de poulet cuit sous vide du réfrigérateur et laissez-le chauffer au bain-marie
- Chauffer le bouillon
- Verser un peu de pâte miso dans le bol préchauffé
- Cuire les nouilles selon les instructions
- Verser le bouillon et incorporer le miso
- Ajouter des nouilles
- ajouter d’autres composants visuellement attrayants
- Coupez les œufs mollets en deux et disposez dessus
- Trancher la viande et la déposer également dessus
Le ramen vit aussi de son jeu de couleurs, le jaune d’œuf fort, le vert frais et aussi le rouge des piments ou de l’huile de piment y contribuent.
