Sopa de fideos japonesa: ramen a base de pollo

Sopa de fideos japonesa: ramen a base de pollo

La sopa de fideos japonesa se encuentra actualmente en su marcha triunfal alrededor del mundo. Aunque solo sea porque no hay reglas (por lo demás estrictas) en la elección de los componentes. Todo lo que vaya de la mano y tenga buen sabor está permitido.

La composición suele estar formada por

  • Un caldo como base
  • Sabores como miso o salsa de soja.
  • Relleno de fideos, principalmente udon (fideos gruesos de arroz) o soba (fideos finos de trigo sarraceno)
  • champiñones
  • vegetales
  • Puerro
  • algas
  • Copos de Bonito
  • huevo
  • rebanadas de carne

Para este ejemplo hemos elegido estos componentes:

  • Base: Tori Paitan , un caldo de pollo con leche
  • Pasta de miso ligera
  • Fideos De Alforfón (Soba)
  • Champiñones frescos (shiitake, enoki, shimeji o champiñón de haya)
  • huevo pasado por agua (a menudo huevo onsen)
  • Pechuga de pollo cocinada al vacío

Acción:

  • Proporcionar todos los componentes
  • Saca la pechuga de pollo cocida al vacío de la nevera y déjala calentar al baño maría.
  • calentar el caldo
  • Vierta un poco de pasta de miso en el recipiente precalentado.
  • Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones.
  • Vierta el caldo y agregue el miso.
  • agregar fideos
  • agregue otros componentes que sean visualmente atractivos
  • Cortar por la mitad los huevos pasados por agua y disponer encima
  • Cortar la carne y colocar encima también

El ramen también vive de su juego de colores, la yema de huevo fuerte, el verde fresco y también el rojo de los chiles o el aceite de chile contribuyen a ello.