Solomillo de ternera marinado con miso

Solomillo de ternera marinado con miso

El distintivo sabor umami de las pastas de miso combina bien con la carne y el pescado.

Para encurtir un trozo medio de filete de res necesitas:

  • papel film
  • Paleta (una paleta de ángulo es ideal)
  • pasta de miso
  • Centro de filete de ternera (Châteaubriand)

Acción:

  • Extiende una tira de film transparente
  • Extienda pasta de miso de aproximadamente 1 mm de espesor sobre el papel de aluminio hasta que tenga cuatro veces el ancho del diámetro de la carne.
  • La pasta de miso debe alinearse con un extremo del papel aluminio.
  • Coloque la carne en el extremo del papel de aluminio y envuélvala en el papel de aluminio.
  • Sello en los lados
  • El paquete ahora se puede almacenar en el refrigerador durante unos días hasta alcanzar la intensidad deseada.

Ejemplo de preparación