El distintivo sabor umami de las pastas de miso combina bien con la carne y el pescado.
Para encurtir un trozo medio de filete de res necesitas:
- papel film
- Paleta (una paleta de ángulo es ideal)
- pasta de miso
- Centro de filete de ternera (Châteaubriand)
Acción:
- Extiende una tira de film transparente
- Extienda pasta de miso de aproximadamente 1 mm de espesor sobre el papel de aluminio hasta que tenga cuatro veces el ancho del diámetro de la carne.
- La pasta de miso debe alinearse con un extremo del papel aluminio.
- Coloque la carne en el extremo del papel de aluminio y envuélvala en el papel de aluminio.
- Sello en los lados
- El paquete ahora se puede almacenar en el refrigerador durante unos días hasta alcanzar la intensidad deseada.
