Le sole rose sono un popolare antipasto per le vacanze. Sono facili da preparare e richiedono solo pochi minuti per essere completati.
Materiale richiesto:
- Stampo per muffin
- piroscafo
- In alternativa: inserto vapore e stampini in silicone
Ingredienti:
- Filetti di sogliola (come antipasto 1 filetto/persona, altrimenti 2)
- salsa al vino bianco
- panna montata
Azione:
- Arrotolare i filetti di sogliola in modo che sembrino petali di rosa
- Mettere negli stampini per muffin (imburrati).
- Cospargere con un po’ di sale
- Cuocete a vapore sotto il punto di ebollizione per circa 5-8 minuti con il coperchio chiuso
- Scaldare la salsa al vino bianco, incorporarvi un po’ di panna montata
- Mettere le sogliole in un piatto fondo e versarci sopra la salsa
- Facoltativamente guarnire, ad esempio con salicornia al vapore (salicorne)
