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Sauerkraut vom vakuumfermentierten Rotkohl

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Der Vorteil bei der Milchsäure-Gärung (Fermentation) im Vakuum ist, dass es schneller geht. So muss der vorhandene freie Sauerstoff nicht erst verdrängt werden, es ist einfach kaum welcher vorhanden.

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Beschreibung

Der Vorteil bei der Milchsäure-Gärung (Fermentation) im Vakuum ist, dass es schneller geht. So muss der vorhandene freie Sauerstoff nicht erst verdrängt werden, es ist einfach kaum welcher vorhanden.