Beschreibung
Der Vorteil bei der Milchsäure-Gärung (Fermentation) im Vakuum ist, dass es schneller geht. So muss der vorhandene freie Sauerstoff nicht erst verdrängt werden, es ist einfach kaum welcher vorhanden.
Sauerkraut vom vakuumfermentierten Rotkohl
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Der Vorteil bei der Milchsäure-Gärung (Fermentation) im Vakuum ist, dass es schneller geht. So muss der vorhandene freie Sauerstoff nicht erst verdrängt werden, es ist einfach kaum welcher vorhanden.
