Der Seeteufel gehört mit seinem festen weißen Fleisch zu den edelsten Speisefischen. Er wird meist ohne Kopf verkauft. Du bekommst also meist nur den Seeteufel-Schwanz zu sehen.
Als Knochenfisch besitzt der Seeteufel eine lange knorpelige Mittelgräte und eine feste, gummiartige dicke Haut. Bevor wir den Seeteufel portionieren können, müssen wir ihn häuten.
Du benötigst:
- einen gehäuteten Seeteufelschwanz
- Schneidebrett
- Filetiermesser
