Seeteufel Medaillons portionieren

Die Medaillons vom Seeteufel werden aus den zunächst gehäuteten und dann parierten Filetsträngen geschnitten.

Etwa 2-3 cm dicke Scheiben werden zu Steaks portioniert. Wenn man das Messer etwas schräg ansetzt, werden die Scheiben etwas größer im Umfang.

Benötigtes Material:

  • Schneidebrett in ausreichender Größe
  • Scharfes Messer


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