La salsa de chile picante con queso es un clásico para mojar nachos o papas, por ejemplo, pero también como salsa para sándwiches y hamburguesas.
Ingredientes para aproximadamente 600 ml de salsa:
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 200 ml) de leche
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- 400 g de queso cheddar rallado
- 5 g de pimentón en polvo
- sal al gusto
- Tarro de hojuelas de chile o rodajas de jalapeño al gusto
Acción:
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio
- Agregue la harina y mezcle con la mantequilla para formar un roux
- Continúe revolviendo durante 2-3 minutos.
- Añadir la leche templada y llevar a ebullición removiendo para que no queden grumos.
- Agregar vinagre y revolver
- Agregue el queso cheddar y revuelva a fuego medio hasta que el queso se derrita por completo.
- Si la salsa es demasiado espesa, ajuste la consistencia deseada con un poco de leche o agua.
- Agregue pimentón en polvo y hojuelas de chile hasta alcanzar el nivel deseado de picante
Propina:
La salsa queda perfectamente equilibrada cuando sabe a queso y un poco de acidez y luego deja un agradable picor
