Wann immer Du in die Versuchung geführt wirst, eine Gans einfach für 2 Stunden in einen 180°C heißen Ofen zu schieben – bitte widerstehe ihr. Und glaube niemandem, der sagt, dass eine so gegarte Gans zart und saftig ist!

Wer aus einer ganzen Gans mit konventionellen Mitteln und Gerätschaften einen perfekten Festtags-Schmaus machen will, benötigt vor allem eines: Geduld. Die gute Nachricht: Du musst nicht daneben stehen sondern kannst getrost etwas anderes machen.

Drei Ziele werden beim Gänsebraten verfolgt:

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