Roses de sole cuites à la vapeur sauce au vin blanc

Roses de sole cuites à la vapeur sauce au vin blanc

Les roses uniques sont un apéritif de vacances populaire. Ils sont faciles à préparer et ne prennent que quelques minutes à remplir.

Matériel requis :

  • Moule à muffins
  • bateau à vapeur
  • Alternativement : insert vapeur et moules en silicone

Ingrédients:

  • Filets de sole (en entrée 1 filet/personne, sinon 2)
  • sauce au vin blanc
  • crème fouettée

Action:

  • Rouler les filets de sole pour qu’ils ressemblent à des pétales de rose
  • Mettre dans des moules à muffins (beurrés)
  • Saupoudrer d’un peu de sel
  • Cuire à la vapeur en dessous du point d’ébullition pendant environ 5 à 8 minutes avec le couvercle fermé
  • Faire chauffer la sauce au vin blanc, incorporer un peu de chantilly
  • Placer les soles roses dans une assiette creuse et verser la sauce dessus
  • Garnir éventuellement, par exemple avec de la salicorne cuite à la vapeur (salicorne)