Como guarnición crujiente, las rejillas finas llaman la atención. Puedes colorear la base en diferentes colores. Es importante que el colorante sea resistente al calor. Por ejemplo, remolacha, tinta sepia, etc.
Receta básica:
- 65 ml de aceite
- 55 ml de agua
- 10 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- Agente colorante (por ejemplo, de Color Food)
Acción:
- Mezcla bien todos los ingredientes, también con una batidora de mano.
- Caliente la sartén a fuego medio
- Revuelva la masa cada vez antes de verter y vierta una pequeña porción en la sartén caliente.
- Espera a que desaparezca el vapor de agua.
- Sacar la rejilla y colocar sobre papel de cocina.
- después de unos segundos, la rejilla se fija y se puede utilizar
Aviso:
- El procedimiento es básicamente simple, pero aún requiere algo de experiencia.
- Pero al menos debe conocer bien la configuración de calor de su estufa y poder ajustarla.
- Si la sartén está demasiado caliente, los bordes exteriores de la rejilla se quemarán y se volverán primero marrones y luego negros.
- Si la sartén está demasiado fría, la harina no se cocinará.
